terça-feira, 18 de setembro de 2012

Bolo de chocolate com mousse de morango e cobertura de brigadeiro!!!! É de confeitaria....






                                      Vale a pena fazer e experimentar, fica delicioso!!!!!!!!!

Bolo de chocolate com mousse de morango e cobertura de brigadeiro
6 RECEITAS EM UMA........
Criei este blog apenas para facilitar a divulgação dos meus produtos, falar de mim, e compartilhar receitinhas de família com meus amigos. Hoje, passou das 6.000 visualizações! Não esperava e estou muito, muito feliz com isso. Para comemorar, vou postar uma receita de bolo igual aqueles de confeitaria,com alguns segredinhos. Faço este bolo para vender e faz muito sucesso, você pode fazer em casa e fazer sucesso entre seus familiares e amigos.  Bom apetite............. e MUITO OBRIGADA.

Para montar o bolo você vai precisar de:
1 receita de Pão de ló de chocolate
1 receita de mousse de morango
Geleia de morango
1 receita de Brigadeiro
1 receita de Brigadeiro mole
Morangos para enfeitar
Gel de brilho (opcional)

Calma! Agora vamos fazer parte a parte. Não tem nada difícil. Não requer prática nem habilidade , apenas vontade de fazer e um pouquinho de paciência e capricho.

Ingredientes
 Massa
Pão de ló de chocolate.
4 ovos separados gemas e claras em neve
1 ½  xícara de água
1 ½ xícara de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate ( evite achocolatado)
1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio
Mousse de morango
Ingredientes
2 xícaras de geleia de morango
1 caixinha de creme de leite ( sem soro)
1 caixinha ou lata de leite condensado
1 envelopinho de gelatina incolor sem sabor
½ xícara de água quente

Cobertura
Brigadeiros
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher de margarina sem sal
2 colheres de chocolate em pó. ( evite achocolatado)
Chocolate Granulado

Brigadeiro mole ( para cobrir o bolo)
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher de margarina sem sal
2 colheres de chocolate em pó. ( evite achocolatado)
½ caixinha de creme de leite

Calda para molhar o bolo.
ingredientes
½ xícara de leite condensado
1 xícara de água filtrada.

Gel de brilho caseiro ( opcional)
ingredientes
200 ml de água
100 gramas de açúcar
40 gramas de glucose ou mel
20 gramas de maisena

Modo de fazer
 Modo de fazer a massa do Pão de ló de chocolate.
Na batedeira, bata a água com as gemas até dobrar de volume.
Sempre batendo, acrescente o açúcar, a farinha e o fermento. Desligue a batedeira e misture devagar às claras em neve.
Coloque em uma forma pequena redonda  (de preferencia que saia o fundo),untada com margarina e enfarinhada e leve para assar em um forno pré aquecido até que enfiando um palito no centro do bolo ele saia limpo.(Reserve.)

Recheio
Modo de fazer o Mousse de morango
Dissolva a gelatina como indicado no envelope. Ferva  ½ xícara de água. Coloque no liquidificador, o leite condensado, o creme de leite, as 2 xícaras de geleia de morango, a água quente e bata . Assim que começar a bater acrescente devagar a gelatina incolor. Continue batendo até que tudo se misture bem. Leve para gelar. Demora um pouco para adquirir consistência firme, mais ou menos 2 horas (Reserve).

Modo de fazer a Geleia de morangos caseira ( pode usar a comprada pronta)
Para fazer a geleia, coloque 3 caixinhas de morangos limpos e cortados em uma panela com três colheres de sopa de açúcar e deixe ferver mexendo de vez em quando até que a água que solta dos morangos diminua bastante e vire uma geleia. Deixe esfriar ( Reserve)

Calda para molhar o bolo.
Misture  muito bem os dois ingredientes. ( Reserve)

Cobertura
Modo de fazer os Brigadeiros
Misture tudo muito bem em uma panela
Leve ao fogo e vá mexendo até que virando a panela, o doce desgrude do fundo. Deixe esfriar, faça as bolinhas bem pequenas  passe no granulado. (Reserve)

Modo de fazer o Brigadeiro mole( para cobrir o bolo)
Misture tudo muito bem em uma panela, menos o creme de leite
Leve ao fogo e vá mexendo até que virando a panela o doce desgrude do fundo. Nesse momento acrescente devagar o creme de leite e desligue o fogo. Deixe ficar morno e derrame sobre o bolo, deixando cair pelas bordas sem arrumar.

 Modo de fazer  Gel de brilho caseiro( Opcional)
Coloque tudo em uma panela mexa bem. Leve ao fogo  mexendo sempre. Deixe ferver até que tudo esteja dissolvido e com uma textura de gel. Você pode colocar anilina da cor que preferir ou usar só assim. Deixe esfriar bem e passe com um pincel sobre a fruta.
(se quiser diminua a receita proporcionalmente)
Esse gel pode ser comprado pronto em casas especializadas.

Como montar o bolo :
Tire o bolo da forma e corte ao meio. Volte uma parte para a forma, regue com a calda, coloque o mousse de morango (Para isso,  raspe o mousse com uma colher e vá colocando sobre o bolo, pois a mousse fica bem firme),cubra com a outra parte do bolo. Regue novamente. Cubra com um papel  alumínio aperte bem  para prensar o bolo com o recheio e  leve a geladeira por pelo menos 30 minutos.
Tire da geladeira, passe a faca em volta da assadeira. Ligue o fogo e apenas passe rapidamente a forma pelo fogo. Vire a forma em cima do prato que será utilizado para isso.Bata um pouquinho no fundo da forma que ele sai direitinho. (Se for com fundo falso, apenas retire o fundo da forma).Coloque o brigadeiro mole em cima do bolo e espalhe deixando escorrer pelos lados. Coloque por cima dessa cobertura, uma fileira de brigadeiro e uma de morango, etc. . Passe o gel nos morangos ( opcional) e preencha os espaços com granulado.
Deixe na geladeira até a hora de servir.
                       
                                         FÁCIL, NÃO É? BOM APETITE...

segunda-feira, 25 de junho de 2012

Escondidinho de Mandioca e Carne Seca


Escondidinho de Mandioca e Carne Seca
Ingredientes
1 kg de mandioca cozida
1 kg de carne seca dessalgada cozida e desfiada
Óleo
Cebola (o quanto queira)
Alho (o quanto queira)
Sal
1 caixinha de Creme de leite
 3 colheres (de sopa) bem cheia de Margarina
Leite (+ou- dois copos grandes)
Salsinha picada (o quanto queira)
Queijo parmesão ralado grosso (o quanto queira)

Modo de fazer
Coloque em uma panela o óleo e frite a cebola e o alho. Refogue a carne seca por último acrescente a salsinha e acerte o sal.
Bata no liquidificador, a mandioca junto com um pouco de leite pra facilitar. Coloque em uma panela a margarina, a mandioca, um pouco mais de leite e mexa. Ele vai virar um purê, coloque um pouco de creme de leite e acerte o sal.
Em uma travessa intercale o purê de mandioca, a carne seca, novamente o purê até terminar com o purê e por cima de tudo o queijo. Leve ao forno para gratinar e pronto. Agora é só se deliciar. Hummmmmm
Este prato pode ser servido apenas com uma bela salada de folhas e legumes.
                                                              Bom Apetite

quinta-feira, 21 de junho de 2012




Caldinho de Feijão com Couve

Ingrediendes
500 g de feijão cozido
500 g de batatas cozidas (separe a água )
500 g de linguiça calabresa defumada, cortadas em rodelas, bem fininhas.
1 maço de couve cortada bem fininha
Salsinha picadinha (quanto queira)
Cebolinha picadinha. (quanto queira)
Azeite
Cebola, alho, sal
 Pimenta (opcional)
 Bacon (opcional)
Massinha de sua preferência
Torresmo
Torradinha ou Croutons
Um pãozinho também fica ótimo

Modo de fazer
Em uma panela grande coloque o azeite, a cebola, o alho, o bacon (opcional) e a linguiça para fritar. Bata no liquidificador, o feijão, as batatas e uma parte da linguiça frita. Devolva na panela este caldo e deixe apurar um pouco, acerte a água e o sal. Mais perto da hora de comer, coloque a salsinha, a couve e salpique a cebolinha por cima.
Enquanto isso prepare uma massinha. Deixe a água ferver, coloque o macarrãozinho. Quando a água começar a levantar fervura novamente, desligue e tampe a panela. Espere alguns minutos (mais ou menos 5 minutos) até que a massinha fique al dente, escorra e jogue água fria para a massa parar de cozinhar. Misture azeite nesta massa para que ela fique soltinha.
Coloque na mesa a panela com o caldo e como opções o macarrão, as torradas e  (ou) Croutons e (ou) o pão, e os torresmos.
Agora é só aguardar pelos elogios. Fica tudo bom demais.

Esta quantia rende aproximadamente 10 pratos fundos só de caldo.


                                                 Bom Apetite

terça-feira, 19 de junho de 2012

Glacê Real (Claras, limão e açúcar) lembra disso?


Este glacê era muito usado antigamente, mas vieram os cremes prontos, industrializados que só se acrescenta água, bate e pronto. Mas nada se compara ao glacêzinho da antiga, com aquele gostinho de limão HUMMMM. Uso num bolo Retrô de Fécula de Batata com recheio de leite condensado cosido com ameixa que faz sempre muito sucesso. E também para cobrir bolachinhas, cupcakes , etc.
Vai fundo moçada. Você que gosta de fazer suas sobremesa e usar seus talentos em ocasiões especiais, tenho certeza que vai arrasar.



Glacê Real

Ingredientes

2 claras em neve
Suco de um limão
Açúcar impalpável suficiente para dar ponto de creme espesso.
Corantes comestíveis em gel de sua preferência.
Modo de preparo

Bater as claras em neve, adicionar o limão, bater mais um pouco e adicionar pouco a pouco o açúcar até obter o ponto desejado. (Ele não cai da colher).Adicionar corante em gel, sempre colocando pouco a pouco até obter o tom desejado. Lembre-se de que depois de feita, a mistura escurece um pouco e a cor fica mais forte.
Tenho um segredinho. Coloquei uma colher de emulsificante para sorvete e o glacê ficou muito bom para confeitar sem alterar o sabor. Boa dica pra você que comercializa.
                                           BOM APETITE

Verifique também no Site abaixo detalhes sobre esta receita.

Açúcar de Confeiteiro e Impalpável Genéricos

 Oi pessoal. Faz tempo que eu não posto. Muitas coisas para fazer. E isso é bom.
Hoje quero compartilhar com vocês um achado...  Estava fazendo uma encomenda certa que tinha tudo em casa. Afinal havia conferido várias vezes e por ser uma encomenda grande, meu querido marido tinha ido varias vezes ao mercado aqui perto comprar alguma pequena coisa. Aconteceu que durante o jogo "do Corinthians", ele assistindo e eu fazendo minhas coisas, me dei conta de que faltava o açúcar de confeiteiro. Se eu falasse pra ele, eu receberia cartão vermelho. Aí fui conversar com meu amigo Googlerino ele é muito esperto e sempre tem respostas para minhas dúvidas. Perguntei então como eu fazia açúcar de confeiteiro a partir do açúcar comum que a gente usa todos os dias. A RESPOSTA FOI ÓTIMA. Adorei. Usei e deu super certo. Vou passar pra vocês, espero que gostem.



Açúcar de Confeiteiro e Impalpável Genérico



Açúcar de Confeiteiro 

Bater açucar comum no liquidificador até ficar bem fininho. (Não encher demais o copo do liquidificador, o ideal é bater 1 xícara de açucar por vez) 


Açúcar Impalpável 

Para cada 500 gr de açucar, 3 colheres (sopa) de maisena. Bater no liquidificador até ficar bem fininho.

Pronto. É só utilizar nas suas receitas.

MUITO SIMPLES NÃO É?

Estas informações eu tirei do seguinte Site.



Usei este açúcar para fazer Glacê Real que também vou passar a receita pra vocês.

quarta-feira, 21 de março de 2012

Ideia para presentear nesta Páscoa. Faça você mesma e arrase!!!!!!

Este docinho já foi postado há um tempo atrás, mas é uma super dica para presentear na Páscoa. Embale como docinhos de aniversário, coloque em uma caixinha em formato de coração ou qualquer outro do seu agrado e dê de presente pra quem você ama. É só esperar os elogios. Será o maior sucesso!!!!!!!

Docinhos de leite em pó

Ingredientes:

1 lata de leite em pó (menos os que já contêm açúcar)
1 garrafinha de leite de coco
1 pacote de Glaçucar
200 gramas de chocolate em pó (não aos achocolatados)
500 gramas de chocolate meio amargo em barra.
Jujubas de licor (opcional)

Modo de fazer:

Coloque tudo em uma tigela, menos o leite de coco, que deve ser colocado por último e devagar. Vá amassando bem, para dar o ponto de enrolar.
Se precisar coloque mais leite em pó ou chocolate.
Faça bolinhas e, se quiser, recheie com jujubas de licor.
Derreta o chocolate e passe as bolinhas.
Deixe secar e pronto.
Se desejar, decore com confeitos ou granulados de deve ser salpicados no docinho com o chocolate ainda mole.
É muito bom. Use sua imaginação e mude os recheios, pedacinhos de chocolate, uva (bem sequinha) e deixe bem colorido. A criançada vai adorar!

Bom Apetite

quarta-feira, 7 de março de 2012

BRIGADEIRO COM GALAK

Brigadeiro com Galak
Simplesmente MARAVILHOSO! 

Faça com carinho, coloque em forminhas de papel, arrume em uma caixinha bem lindinha e dê de presente pra quem você ama nesta Páscoa. Tenho certeza que fará o maior sucesso!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de chocolate
1 tablete de GALAK® (30g)
Margarina para untar as mãos
Chocolate granulado para cobrir
Se preferir ao invés de fazer o Brigadeiro, use 1 lata de MOÇA FIESTA® Brigadeiro 

Modo de fazer:
1-Corte cada tijolinho do Chocolate em 3 partes iguais. Reserve.

2-Coloque na panela fora do fogo :1 lata de leite condensado,2 colheres (de sopa) de margarina e 3 colheres (de sopa) de chocolate. Misture tudo muito bem e leve ao fogo mexendo sempre até que virando um pouco a panela, o doce desgrude do fundo.

3-Coloque a massa do brigadeiro em um prato untado com margarina. Deixe esfria.

4-Com o auxílio de uma colher de chá retire porções do Brigadeiro, abra a massa na palma da mão, recheie com o quadradinho de GALAK® e enrole.

5-Passe os docinhos em chocolate granulado.

Dica: Se preferir passe nos confeitos (aquelas bolinhas brancas e pretas crocantes deliciosas) ou banhe os docinhos em chocolate branco derretido e cubra com chocolate ao leite ou meio amargo raspado enquanto o docinho ainda estiver molhado.
Vale a pena experimentar, é tudo de bom.


Obs: Não use chocolates hidrogenados, dê preferencia para os Nobres ,Top ou Fracionados. São um pouco mais caros,e a secagem um pouco mais demorada, mas vale a pena pela qualidade e sabor.
                                               

                                                        Bom apetite

segunda-feira, 9 de janeiro de 2012

BOLO GELADO DE COCO DELICIOSO

Bolo Gelado de Coco. DELICIOSO!
Ingredientes

Massa

5 ovos

2 copos de açúcar
3 copos de farinha de trigo
2 colheres de fermento
1 copo de leite

Recheio

1 vidro de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de leite comum
Um pouco de coco ralado
    Cobertura

1 copo de açúcar

1 copo de leite de coco gelado.

1 colher de baunilha
1 colher de emulsificante (para sorvete)

Modo de preparo

Massa
Bata as claras em neve, junte as gemas, o açúcar, a farinha, o leite e por último, o fermento. Leve para assar até dourar. A massa deve ficar leve e esponjosa. Para saber o ponto espete com um garfo, se não grudar, a massa está pronta para tirar do forno.

Recheio
Bata tudo no liquidificador e jogue sobre a massa ainda bem quente e bem furadinha com um garfo para absorver a mistura. Reserve. Deixe na geladeira até firmar, mínimo de 3 horas. Desenforme com cuidado.

Cobertura
Bata tudo numa batedeira até atingir ponto de mar. Cubra o bolo e decore com coco ralado a gosto. Conserve em geladeira. Sirva gelado.

Minhas Dicas
Fica um bolo grande, portanto veja uma forma de buraco no meio que caiba pelo menos 2 receitas de pudim de leite condensado.
Se você não tiver, pode colocar em uma forma retangular  e agir da mesma forma. Mas o redondo fica bem bacana. Ainda mais se você enfeitar com algumas cerejas ou uva Itália.
Ao invés do glacê, pode cobrir também com chantilly.
                                                      BOM APETITE