segunda-feira, 25 de junho de 2012

Escondidinho de Mandioca e Carne Seca


Escondidinho de Mandioca e Carne Seca
Ingredientes
1 kg de mandioca cozida
1 kg de carne seca dessalgada cozida e desfiada
Óleo
Cebola (o quanto queira)
Alho (o quanto queira)
Sal
1 caixinha de Creme de leite
 3 colheres (de sopa) bem cheia de Margarina
Leite (+ou- dois copos grandes)
Salsinha picada (o quanto queira)
Queijo parmesão ralado grosso (o quanto queira)

Modo de fazer
Coloque em uma panela o óleo e frite a cebola e o alho. Refogue a carne seca por último acrescente a salsinha e acerte o sal.
Bata no liquidificador, a mandioca junto com um pouco de leite pra facilitar. Coloque em uma panela a margarina, a mandioca, um pouco mais de leite e mexa. Ele vai virar um purê, coloque um pouco de creme de leite e acerte o sal.
Em uma travessa intercale o purê de mandioca, a carne seca, novamente o purê até terminar com o purê e por cima de tudo o queijo. Leve ao forno para gratinar e pronto. Agora é só se deliciar. Hummmmmm
Este prato pode ser servido apenas com uma bela salada de folhas e legumes.
                                                              Bom Apetite

quinta-feira, 21 de junho de 2012




Caldinho de Feijão com Couve

Ingrediendes
500 g de feijão cozido
500 g de batatas cozidas (separe a água )
500 g de linguiça calabresa defumada, cortadas em rodelas, bem fininhas.
1 maço de couve cortada bem fininha
Salsinha picadinha (quanto queira)
Cebolinha picadinha. (quanto queira)
Azeite
Cebola, alho, sal
 Pimenta (opcional)
 Bacon (opcional)
Massinha de sua preferência
Torresmo
Torradinha ou Croutons
Um pãozinho também fica ótimo

Modo de fazer
Em uma panela grande coloque o azeite, a cebola, o alho, o bacon (opcional) e a linguiça para fritar. Bata no liquidificador, o feijão, as batatas e uma parte da linguiça frita. Devolva na panela este caldo e deixe apurar um pouco, acerte a água e o sal. Mais perto da hora de comer, coloque a salsinha, a couve e salpique a cebolinha por cima.
Enquanto isso prepare uma massinha. Deixe a água ferver, coloque o macarrãozinho. Quando a água começar a levantar fervura novamente, desligue e tampe a panela. Espere alguns minutos (mais ou menos 5 minutos) até que a massinha fique al dente, escorra e jogue água fria para a massa parar de cozinhar. Misture azeite nesta massa para que ela fique soltinha.
Coloque na mesa a panela com o caldo e como opções o macarrão, as torradas e  (ou) Croutons e (ou) o pão, e os torresmos.
Agora é só aguardar pelos elogios. Fica tudo bom demais.

Esta quantia rende aproximadamente 10 pratos fundos só de caldo.


                                                 Bom Apetite

terça-feira, 19 de junho de 2012

Glacê Real (Claras, limão e açúcar) lembra disso?


Este glacê era muito usado antigamente, mas vieram os cremes prontos, industrializados que só se acrescenta água, bate e pronto. Mas nada se compara ao glacêzinho da antiga, com aquele gostinho de limão HUMMMM. Uso num bolo Retrô de Fécula de Batata com recheio de leite condensado cosido com ameixa que faz sempre muito sucesso. E também para cobrir bolachinhas, cupcakes , etc.
Vai fundo moçada. Você que gosta de fazer suas sobremesa e usar seus talentos em ocasiões especiais, tenho certeza que vai arrasar.



Glacê Real

Ingredientes

2 claras em neve
Suco de um limão
Açúcar impalpável suficiente para dar ponto de creme espesso.
Corantes comestíveis em gel de sua preferência.
Modo de preparo

Bater as claras em neve, adicionar o limão, bater mais um pouco e adicionar pouco a pouco o açúcar até obter o ponto desejado. (Ele não cai da colher).Adicionar corante em gel, sempre colocando pouco a pouco até obter o tom desejado. Lembre-se de que depois de feita, a mistura escurece um pouco e a cor fica mais forte.
Tenho um segredinho. Coloquei uma colher de emulsificante para sorvete e o glacê ficou muito bom para confeitar sem alterar o sabor. Boa dica pra você que comercializa.
                                           BOM APETITE

Verifique também no Site abaixo detalhes sobre esta receita.

Açúcar de Confeiteiro e Impalpável Genéricos

 Oi pessoal. Faz tempo que eu não posto. Muitas coisas para fazer. E isso é bom.
Hoje quero compartilhar com vocês um achado...  Estava fazendo uma encomenda certa que tinha tudo em casa. Afinal havia conferido várias vezes e por ser uma encomenda grande, meu querido marido tinha ido varias vezes ao mercado aqui perto comprar alguma pequena coisa. Aconteceu que durante o jogo "do Corinthians", ele assistindo e eu fazendo minhas coisas, me dei conta de que faltava o açúcar de confeiteiro. Se eu falasse pra ele, eu receberia cartão vermelho. Aí fui conversar com meu amigo Googlerino ele é muito esperto e sempre tem respostas para minhas dúvidas. Perguntei então como eu fazia açúcar de confeiteiro a partir do açúcar comum que a gente usa todos os dias. A RESPOSTA FOI ÓTIMA. Adorei. Usei e deu super certo. Vou passar pra vocês, espero que gostem.



Açúcar de Confeiteiro e Impalpável Genérico



Açúcar de Confeiteiro 

Bater açucar comum no liquidificador até ficar bem fininho. (Não encher demais o copo do liquidificador, o ideal é bater 1 xícara de açucar por vez) 


Açúcar Impalpável 

Para cada 500 gr de açucar, 3 colheres (sopa) de maisena. Bater no liquidificador até ficar bem fininho.

Pronto. É só utilizar nas suas receitas.

MUITO SIMPLES NÃO É?

Estas informações eu tirei do seguinte Site.



Usei este açúcar para fazer Glacê Real que também vou passar a receita pra vocês.